Dolcetti di Halloween 2013

Dolcetto o scherzetto?

Ingredienti per 12 dolcetti:

180 g di burro

125 g di zucchero

180 g di farina

3 uova

200 ml di panna fresca

una bustina di vaniglina

poco bicarbonato

150 g di cioccolato bianco

12 biscotti tipo Togo o Sigarelli Ali d’Oro

3 rotelle di liquirizia

24 lenti di cioccolato colorate

Preparazione:

Scaldare il forno a 200°. Mescolare alla farina un cucchiaino colmo di bicarbonato. Mettere il burro ridotto a pezzetti in una ciotola, unire lo zucchero e la vaniglina e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema soffice; incorporare le uova (una alla volta) e completare con la farina fatta scendere da un setaccio.

Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferirlo, a cucchiaiate, in 12 pirottini di carta del diametro di circa 5 cm.

Appoggiare i pirottini su una placca da forno, infornare e cucinare per circa 35 minuti.

Montare la panna ben fredda e rimetteterla in frigorifero. Raccogliere il cioccolato a pezzetti in una casseruolina e farlo fondere a bagnomaria; lasciarlo intiepidire, poi versarlo sulla panna montata mescolando dal basso verso l'alto, fino a ottenere una glassa consistente. Metterla ancora in frigorifero a rassodare.

A cottura ultimata sfornare i dolcetti, appoggiandoli su una gratella da pasticceria e lasciarli raffreddare. Quando la glassa preparata sarà piuttosto compatta spalmarla sulla superficie dei dolcetti.

Srotolare le rotelle di liquirizia dividendole a metà e tagliarle a pezzetti lunghi 5-6 cm. Per dare a questi piccoli dolci l'aspetto di ragnetti sistemare al centro di ciascuno un biscotto di cioccolato o Sigarello Ali d’Oro, le striscette di liquirizia a mo' di zampine e due lenti di cioccolato per simulare gli occhietti.

Fonte: http://www.donnamoderna.it